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DOMAINE PERROT MINOT - CHAMBOLLE-MUSIGNY 1ER CRU - LA COMBE D'ORVEAU VIEILLES VIGNES - ROUGE - 2006
Domaine Perrot Minot - Chambolle-Musigny 1er Cru - La Combe d'Orveau Vieilles Vignes - Rouge - 2006
PAYS/REGION : Bourgogne Domaine Perrot Minot - Chambolle-Musigny 1er Cru - La Combe d'Orveau Vieilles Vignes - Rouge - 2006
APPELLATION : Chambolle-Musigny 1er Cru AOC
CLASSIFICATION :
COULEUR : Rouge
MILLESIME : 2006
CEPAGE : 100% Pinot Noir
ALCOOL : 13 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Rubis brillant, reflets grenat intense
nez Arômes de fruits confits, de notes de fraise au sucre, profil frais.
bouche La bouche est d'une grande pureté, le boisé présent mais s'intègre peu à peu. Très belle suavité en bouche, un vin qui en dit long.
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature A servir entre 16 et 18°C.
mets Volaille de Bresse à la broche, perdreau au chou, sandre au vin rouge, matelote de lotte au vin rouge.
garde Dès maintenant et jusqu'en 2030
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Christophe Perrot-Minot appartient aux dix plus grandes signatures de légende de la Bourgogne. En vingt ans, il a hissé au plus haut niveau cette propriété phare de Morey-Saint-Denis, vinifiant en bio de nombreuses cuvées parmi les plus pures et les plus charmeuses de la Côte de Nuits. Méticuleux et passionné, son travail d'orfèvre l’amène à façonner le pinot noir avec les soins les plus extrêmes qui fait de chaque dégustation une vraie leçon de terroir, unissant à merveille la puissance au raffinement. Inoubliable.

 
vin
La Combe d'Orveau est un terroir privilégié, elle touche le Grand Cru Musigny, elle s'y rapproche dans le style autant que dans la chair. Cela se confirme dans cette version vieilles vignes 2006 au profil épuré, digeste, reflétant le caractère si majestueux du pinot noir à maturité. Un vin passionnant à découvrir à table sur une simple volaille de Bresse rôtie et son jus.

 
vinification Vendanges manuelles en petites caissettes avec le plus grand soin, élevage en fûts de 12 à 14 mois.
 
      RECOMPENSES
recompenses Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français, estimant que ce domaine est proche de la perfection et du sommet absolu de la qualité en France dans le monde.
 
 
   
       
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