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CHÂTEAU ROMASSAN - BANDOL - ROUGE 2007
PAYS/REGION : Provence
APPELLATION : Bandol AOC
CLASSIFICATION :
COULEUR : Rouge
MILLESIME : 2007
CEPAGE : Assemblage de Mourvèdre (en majorité), Cinsault, Syrah et Grenache
ALCOOL : 12 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Robe sombre et profonde.
nez Nez généreux, arômes de cassis, de griotte.
bouche Bouche élégante et chaleureuse, la matière est pleine, accompagnée d'une grande fraîcheur gustative.
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature A servir entre 15 et 17°C. A carafer 1/2h avant dégustation.
mets Côte de bœuf, osso-buco, viandes grillées, plats épicés, fromages.
garde A boire jusqu'en 2022
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine En l’espace d’un siècle, la famille Ott a créé les vins incontournables des grandes tables. Référence absolue de Provence, les domaines Ott s’étendent aujourd’hui sur trois propriétés d’exception : Château Romassan, Clos Mireille et Château de Selle.

 
vin
Grand vin de Bandol, le Château Romassan rouge 2007 en possède toutes les qualités entre opulence, fraîcheur et équilibre. Cette magnifique cuvée exprime de savoureuses notes de fruits noirs dans une finale d’une longueur exceptionnelle. La matière est pleine, savoureuse et élégante. Doté d’un potentiel de garde important, ce vin est une institution de Bandol.

 
vinification Vendanges manuelles, tri sélectif du raisin, éraflé avant d’être mis en cuves pour fermentation et macération, fermentation alcoolique en cuves thermorégulées, puis lente fermentation malolactique en foudres de chêne. Élevage de 18 à 20 mois en foudres de chêne.
 
      RECOMPENSES
recompenses Domaine cité dans le Parker des Vins de France, le Gault&Millau, le Grand Guide des Vins de France (Bettane et Desseauve)...
 
 
   
       
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