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DOMAINE DE FONDRÈCHE - VENTOUX - NADAL - ROUGE - 2011
Domaine de Fondrèche - Ventoux - Nadal - Rouge - 2011
PAYS/REGION : Rhône Domaine de Fondrèche - Ventoux - Nadal - Rouge - 2011
APPELLATION : Ventoux AOC
CLASSIFICATION :
COULEUR : Rouge
MILLESIME : 2011
CEPAGE : 50% Grenache, 40% Syrah, 10% Mourvèdre
ALCOOL : 14 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Robe rubis profonde.
nez Arômes de fleurs et de fruits avec de subtiles touches boisées et réglissées.
bouche Bouche élégante et puissante sur un fruit de parfaite maturité. C'est une cuvée à la carrure imposante qui charme par le velouté de ses tanins et son incroyable persistance.
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature A servir entre 16 et 18°C.
mets Rognons de veau grillés, lapins aux herbes, ragoût, daube, poulet aux olives.
garde Dès maintenant et jusqu'en 2022
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Fort d’un vignoble de 38 hectares à Mazan dans le sud de la Vallée du Rhône à quelques encablures de Carpentras, le Domaine de Fondrèche revendique l’objectif sincère de produire des vins Identi-terres ! Entendez par là des vins profonds dotés d’une trame minérale, des vins sur l’équilibre entre ampleur et fraîcheur, entre puissance et élégance. Le pari de Nanou Barthélemy et Sébastien Vincenti est gagné et leur vins en appellation Ventoux brillent aux quatre coins du monde. Nous vous proposons de découvrir une ode à la grenache déclinée en deux cuvées montrant les facettes de leurs terroirs au pied du Mont Ventoux.

 
vin
Le Ventoux Nadal 2011 affiche une maturité des plus abouties. Le bouquet s’étale en fleurs et fruits avec une puissance peu commune, une note boisée apparaît, un peu de réglisse... La bouche en impose par sa carrure mais les tanins sont veloutés. Les vieilles vignes permettent de jouer sur le double registre de force et d’élégance, faisant ainsi entrer la cuvée dans le cénacle des grands vins...

 
vinification Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours, élevage de 1 an sur lies totales en cuves ovoides pour le Grenache, en barriques et demi muids pour la Syrah et la Mourvèdre.
 
      RECOMPENSES
recompenses Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production sérieuse et recommandable.
Guide B&D 2014 : 15/20
93/100 Robert Parker
 
 
   
       
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