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COULY DUTHEIL - CHINON - CLOS DE L'ECHO ROUGE 2009
Couly Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo Rouge 2009
PAYS/REGION : Loire Couly Dutheil - Chinon - Clos de l'Echo Rouge 2009
APPELLATION : Chinon AOC
CLASSIFICATION :
COULEUR : Rouge
MILLESIME : 2009
CEPAGE : 100% Cabernet Franc
ALCOOL : 13,5 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Robe brillante et veloutée, rouge sombre virant vers le noir.
nez Nez intense et expressif, arômes de framboise, de fraise et de cassis.
bouche Bouche à l’attaque charnue où se développe une matière consistante avec du volume, la trame tannique est soyeuse, les tannins entourés d’arômes fruités persistent et enrobent ce vin élégant.
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature A servir entre 15 et 18°C.
mets Volailles rôties ou à la broche, pièce de bœuf grillée ou rôtie, petits gibiers.
garde A boire jusqu'en 2026
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Fer de lance des domaines de qualité de la Vallée de la Loire, véritable locomotive de l’appellation Chinon, la maison Couly Dutheil mérite en tous points d’être saluée pour son très haut niveau. Emblème de la région depuis 90 ans, elle produit des vins à posséder absolument dans sa cave !

 
vin
Assis sur un sol argilo-calcaire du turonien, c’est de longue date que ce terroir est considéré comme l’un des plus grands de Chinon. Cette cuvée de Cabernet Franc est réputée solide et concentrée. Il y a une immense matière, un charnu de bouche impressionnant, qui définit parfaitement ce millésime d'exception. Le vin s’exprime avec des tanins civilisés et soyeux et le fruit est parfaitement défini. Cette cuvée au potentiel de garde indéniable se montrera absolument délicieuse dans ses premières années.

 
vinification Vendanges manuelles à pleine maturité, sélection et tri manuel des raisins, égrappage total, vinification en cuves inox thermorégulées avec pigeage, fermentation de 15 jours et macération de 4
semaines, soutirage et collage aux blancs d'œufs, élevage en cuves.
 
      RECOMPENSES
recompenses Bettane et Desseauve : 16,5/20
Gault&Millau : 16/20
Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) : 15,5/20
 
 
   
       
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