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DOMAINE CHRISTOPHE BUISSON - AUXEY DURESSES - ROUGE 2007
PAYS/REGION : Bourgogne
APPELLATION : AUXEY-DURESSES AOC
CLASSIFICATION :
COULEUR : Rouge
MILLESIME : 2007
CEPAGE : Pinot Noir 100%
ALCOOL : 0 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Couleur Rubis profond.
nez Nez fruit rouge.
bouche Bouche ample, généreuse avec une belle attaque sur le fruit. Vin structuré avec des tanins ronds et très plaisants. C’est un vin équilibré avec un potentiel de garde d’une dizaine d’année mais qui peut se consommer sur le jeunesse.
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature 16 - 17°C
mets Idéal sur viandes au sauces, fromages de Bourgogne, gratins de pomme de terre ou de carrottes.
garde 7 à 12 ans.
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Le domaine est situé à Saint Romain et a été entièrement créé par Christophe BUISSON. Une double expérience de vigneron et de courtier en vins. À partir de 1996, Christophe Buisson décide de se consacrer pleinement à ses vignes (8 ha) et à son vin.

 
vin
Toujours en surplomb de Meursault mais sur le village d’Auxey-Duresses, nous avons ici un millésime 2007 élaboré avec un boisé judicieux. Le vigneron consciencieux a effectué un gros travail de maturité de vendange et de rendement. C’est un vin de fruit affriolant avec de la pulpe, de l’étoffe et du volume. Il se distingue par son coté appétant et sa très belle allonge de bouche. Une parfaite réussite du style.

 
vinification Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 16 à 18 mois.
 
 
   
       
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