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ARNAUD ENTE - MEURSAULT - MAGNUM PETIT CHARRONS - BLANC - 2005
Arnaud Ente - Meursault  - Magnum Petit Charrons - Blanc - 2005
PAYS/REGION : Bourgogne Arnaud Ente - Meursault  - Magnum Petit Charrons - Blanc - 2005
APPELLATION : Meursault AOC
CLASSIFICATION :
COULEUR : Blanc
MILLESIME : 2005
CEPAGE : 100% Chardonnay
ALCOOL : 13 % vol.
CONTENANCE : 150 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil Robe dorée étincelante.
nez Nez raffiné sur des arômes d'agrumes et des notes de noisette grillée.
bouche Bouche pure et tendue sur un fruit aux subtiles notes de fruits secs. C'est une cuvée de grande classe, tendue et racée, où l'acidité et le volume se complètent pour former une texture terriblement délicate et fraiche. L'ensemble montre la fermeté du millésime renforcé par le fait d'être en magnum, toujours un rapport volume/vin qui ralentit le vieillissement et l'oxydation, garant d'une bonne conservation, en somme, le flacon idéal !
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature A servir entre 10 et 12°C.
mets Filet de turbot et sa sauce au beurre blanc, barbue aux raisins blancs, bouchées Nantua aux écrevisses, boudin blanc aux truffes.
garde Dès maintenant et jusqu'en 2028
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Le domaine Arnaud Ente est un des secrets les mieux gardés de la Bourgogne. Et pour cause, si son nom est connu des amateurs les plus éclairés, il est aussi synonyme de production confidentielle (4 hectares) et donc d’extrême rareté. Le peu de personnes qui ont eu le privilège de gouter à ses précieux nectars n’en démordent pas : Arnaud Ente est un artiste, et le chardonnay, sa muse. Entre ses mains ce cépage se pare d’une pureté et d’une tension qu’on ne retrouve nulle part ailleurs ! Nous vous présentons donc avec plaisir ce Meursault Petits Charrons 2005, en magnum, encore plus introuvable bien entendu et surtout parce que le vigneron réserve la totalité de sa production à l'export et aux restaurants et ne pratique pas de vente au domaine.

 
vin
Le Meursault Petits Charrons 2005 est une cuvée absolument mythique. En effet sur ce millésime, cet exceptionnel vigneron a su tirer parti de l'ensoleillement et de la sécheresse pour obtenir un fruit de parfaite maturité et une tension tout à fait exceptionnel. Bien loin des standards de l’appellation, cette cuvée donne une leçon à ses pairs en combinant un volume et un gras raffiné à une acidité qui apporte de la fraicheur. Les arômes d'agrumes resplendissent à l'unisson avec des notes de noisette grillée, la matière nous emporte tant elle est pure et ciselée. C'est un chef d’œuvre, un vin comme on en goute rarement dans sa vie ! La version magnum est une raison supplémentaire de s'offrir ce grand vin !

 
vinification Vendanges manuelles. Élevage en barriques de chêne.
 
      RECOMPENSES
recompenses Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale un producteur exceptionnel, de ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde.
 
 
   
       
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