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DOMAINE AMIOT - CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU - MACHERELLES BLANC 2005
Domaine Amiot - Chassagne-Montrachet 1er Cru - Macherelles Blanc 2005
PAYS/REGION : Bourgogne Domaine Amiot - Chassagne-Montrachet 1er Cru - Macherelles Blanc 2005
APPELLATION : CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU AOC
CLASSIFICATION : 1er Cru
COULEUR : Blanc
MILLESIME : 2005
CEPAGE : Chardonnay
ALCOOL : 0 % vol.
CONTENANCE : 75 cl
   
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      LA DEGUSTATION
oeil La robe est lamée or à reflets verts.
nez Le nez est brioché, avec une palette de senteurs, très complexe, de fruits blancs et floraux(acacias,chèvrefeuille,verveine,noisette…).
bouche Dès l'entrée en bouche le vin donne une impression de concentration et de gras, très vite rattrapée par une acidité fraîche qui se met en place et qui tend le vin. On perçoit ensuite des arômes de noyau de pêche et une belle minéralité. La finale très longue et envoûtante se fait légèrement épicée (cannelle, girofle) d'une passionnante complexité.
 
      LES CONSEILS DU SOMMELIER
temperature Entre 13 et 15°C





mets On le servira avec une cuisine de qualité :poissons avec des sauces plus épicées, charcuteries fumées ou encore gibier a plumes.





garde 8 à 10 ans.
 
      LE DOMAINE ET LE VIN
domaine Situé sur la commune de Chassagne-Montrachet, la famille Amiot exploite un joli vignoble d'une dizaine d'hectares de vignes majoritairement situées sur les terroirs de Chassagne-Montrachet. Le village de Chassagne-Montrachet est situé à 4 km de Chagny sur la RN6 en direction de Paris.? Le domaine familial Amiot, voie le jour en 1920 ou Arsène Amiot tombe amoureux des coteaux de Chassagne-Montrachet et décide d'acheter 2ha de vignes. Quatre générations plus tard, c'est Thierry Amiot, fils de Guy, qui est aujourd'hui à la tête d'un joli domaine d'une douzaine d'hectares.







 
vin
Les vins blancs sont corsés et bien mûrs en vieillissant mais sont précédés par des notes de miel et de fleurs blanches dès qu’ils proviennent des coteaux.







 
vinification La récolte est manuelle. Vinification traditionnelle.





 
      RECOMPENSES
recompenses Domaine Amiot Guy et fils : 4 étoiles au Guide Parker.
 
 
   
       
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