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Domaine Canet Valette

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Convaincu de l'évidence de la culture biologique, Marc Valette fait ses classes aux côtés de son grand père sur les vignes familiales. Il décide de quitter la coopérative et de créer le Domaine Canet Valette en 1992. C'est aux portes du Parc Naturel du Haut Languedoc, sur un terroir exceptionnel de sols d'argilo-calcaires, partagé également par d'autres domaines de renom Mas Champart ou encore Borie la Vitarèle, que le domaine produit des vins d'appellation Saint-Chinian, d'une grande finesse et d'une fraicheur qui donne au vin un caractère et une franchise indiscutables.

Le vignoble du domaine s’étend aujourd'hui sur 18 hectares presque exclusivement réservés à la production de vins rouges. Les cépages élevés au Domaine Canet Valette sont le Grenache, le Mourvèdre, le Syrah, le Carignan, et le Cinsault.

Au Domaine Canet Valette on ne s'épanche pas sur les arômes du vin, on l'aime pour l'authenticité du terroir qu'il représente et on travaille à lui rendre toute la finesse qui lui est dû. Les vins brillent par leur typicité sudiste et séduisent par leur puissance brute.


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Domaine Canet Valette: les vins sélectionnés par ventealapropriete.com  
separation Domaine Canet Valette - St Chinian - Une et Mille Nuits - Rouge - 2010 separation Domaine Canet Valette - St Chinian - Une et Mille Nuits - Rouge - 2010 separation
Concentrée et mûre, le Saint-Chinian Une et Mille Nuits rouge 2010 étire sa matière de fruits noirs sur des notes de thym et de garrigue. Cette cuvée s'illustre par sa dimension terroir, sa franchise de fruit et ses tanins subtilement enrobés. La finale fraiche nous incite inlassablement à nous retendre le verre. C'est ça le vin.
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separation Domaine Canet Valette - Saint Chinian - Maghani Rouge 2010 separation Domaine Canet Valette - Saint Chinian - Maghani Rouge 2010 separation
Maghani signifie "le vin des repas de fête", voilà un vin plein de mystères, grand parmi les grands du Languedoc, vinifié par Marc Valette. C'est un grand vin à la robe très sombre, presque noire, ourlée de grenat brillant. Le nez envoûte par son intensité, les épices, les fruits noirs, les notes de garrigue et de sarriette, une invitation au voyage. La bouche développe un jus velouté, une chair complexe, généreuse pour ne pas dire plantureuse mais qui se termine en finesse. Vin de repas, sur des plats orientaux mais aussi une épaule d'agneau au romarin.
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separation Domaine Canet Valette - Vin de France - Antonyme - Rouge - 2013 separation Domaine Canet Valette - Vin de France - Antonyme - Rouge - 2013 separation
L'Antonyme 2013 est un Vin de France affranchi de toute contraintes administratives liées à l'appellation. C'est un pur jus de cinsault et mourvèdre qui dévoile dans le verre un fruit nu très scintillant, pur et mature sans le moindre fard boisé, que du fruit rouge éclatant ! La bouche est un délice, un vrai coulis frais et soyeux, un vin qui nous rappellerait la cuvée Poignée de Raisins de Gramenon, à déguster légèrement rafraîchi. Voilà un vin joyeux pour que l'été soit torride et gourmand ! Un vin absolument irrésistible ! Rarement nous avons eu ces derniers temps une telle sensation sensuelle et tactile ! Enthousiasmant !
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separation separation Domaine Canet Valette - Saint Chinian - Une et mille nuits - Rouge - 2012 separation
Concentré et mûr, le Saint-Chinian Une et Mille Nuits rouge 2012 déroule un fruit gourmand dans une bouche d'une parfaite homogénéité. Le volume est assez jubilatoire. La réglisse s'est invitée dans un festival aromatique de cassis et d'épices douces. Cette cuvée est actuellement dans son apogée gustative.
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