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Domaine Olivier Cyrot-Buthiau

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Le Domaine Cyrot-Buthiau se situe à Pommard, en Bourgogne et est voisin du Domaine de Courcel. La propriété, créée par Paul-Joseph Cyrot dans les années 1920, est depuis une affaire familiale. C’est aujourd’hui son arrière-petit-fils, Olivier, qui dirige le domaine d’une main de maitre, avec sa femme Fabienne. Leurs vins évoluent sur quelques grandes appellations de la région, principalement sous Pommard, mais également Meursault, Crémant de Bourgogne, Volnay, Bourgogne, Santenay et Meursault.

Le vignoble du domaine s’étend sur plus de 6 hectares de vignes presque exclusivement constitué de Pinot Noir, à l’exception d’un petit rendement de Chardonnay destiné à la conception de son unique vin blanc : le Meursault. Dans un souci de respect des sols, et de produire des vins représentatifs de leur terroir, la culture pratiquée par le Domaine Cyrot-Buthiau est raisonnée et les vendanges manuelles.

Le Domaine Cyrot-Buthiau est incontestablement l’une des plus grandes références de sa région en matière de Pinot Noir, les amateurs de Pinot Noir se réjouiront ici un aspect qualitatif qu’ils ne trouveraient pas facilement ailleurs… Nous ne pouvons que fortement vous conseiller cette pépite de Bourgogne. Dégusté et approuvé !


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Domaine Olivier Cyrot-Buthiau: les vins sélectionnés par ventealapropriete.com  
separation Domaine Cyrot-Buthiau - Volnay - Rouge 2010 separation Domaine Cyrot-Buthiau - Volnay - Rouge 2010 separation
Le Volnay 2010 dévoile un beau fruit authentique, plein et juteux. Monstre d’équilibre, le support acide et minéral vient parfaitement gérer le degré d’alcool. La bouche nous séduit par sa texture élégante et ses délicieuses notes de cerise kirschée et de fruits à noyau. A boire dès aujourd’hui pour l’éclat de son fruit, cette bouteille ne demeure pas moins un vin de semi-garde.
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separation Domaine Cyrot-Buthiau - Pommard - Rouge 2010 separation Domaine Cyrot-Buthiau - Pommard - Rouge 2010 separation
Le Pommard 2010 est une bouteille merveilleuse. Dès le premier nez, on retrouve les arômes typiques de l’appellation sur les épices, le poivre de Sechuan et la pivoine. En bouche, la grande finesse de texture n’empêche pas le vin de développer un corps et une structure imposante. Les tannins fermes et précis parachèvent ce vin racé, fin et équilibré.
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