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Chartreuse

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La Chartreuse, liqueur fabriquée par les moines chartreux, doit son nom à son emplacement au pied du Massif de la Chartreuse. En 1605, le Maréchal d'Estrées remet aux moines de la Chartreuse de Vauvert, à Paris, un Manuscrit révélant la formule d'un Élixir de Longue Vie dont nul ne sait l'origine. L'histoire commence ainsi, sans que jamais puisse être divulguée la fameuse recette. Chassés de France en 1903, les Chartreux se rendent à Tarragone, en Espagne, pour continuer la production de leur fameuse liqueur. En 1929, ils récupèrent leur nom et rentrent en France dans leur distillerie de Fourvoirie, et continuent jusqu'à ce jour à produire la fameuse Chartreuse. Il existe 3 principaux types de Chartreuse :

- La Chartreuse verte :
Sa couleur est issue des 130 plantes servant à sa composition et son degré d'alcool est de 55° d'alcool. Elle se déguste généralement glacée soit en digestif ou en cocktails.

- La Chartreuse jaune :
Elle est fabriquée à base des même plantes que la Chartreuse Verte mais avec des dosages différents. Celle-ci est plus douce, plus moelleuse et ne titre que 40° d'alcool.

- La Chartreuse jaune/verte de Tarragone :
Chartreuse élaboré à Tarragone (Espagne) entre 1903 et 1989 et ramené en France par la suite.

La particularité de ces liqueurs et ce qui en fait une liqueur très prisée des amateurs et collectionneurs, c'est sa capacité à vieillir et se bonifier dans sa bouteille. Les années de mise en bouteille étant notées au dos des flacons, il est ainsi agréable de s'en offrir pour une dégustation aujourd'hui et d'en oublier quelques unes en cave pour un plaisir ultérieur.

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Chartreuse: les vins sélectionnés par ventealapropriete.com  
separation Chartreuse - V.E.P Jaune separation Chartreuse - V.E.P Jaune separation
La Chartreuse VEP jaune est la plus douce, 42° aux arômes de réglisse, d'anis étoilé, de mélisse, d'une rare complexité, elle se déguste légèrement fraîche pour ainsi préserver ses saveurs et tempérer l'alcool, support d'arômes et garant d'une persistance sans égal.
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separation Chartreuse - V.E.P Verte  separation Chartreuse - V.E.P Verte separation
La Chartreuse VEP verte est la plus puissante, 54° avec des notes plus médicinales, les senteurs herbacées et épicées sont plus marquées. C'est la plus digestive des deux versions, elle est superbe pour terminer un repas, ou en association avec un dessert au chocolat.
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