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Domaine l'Ostal Cazes

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Le Domaine L'Ostal Cazes est une propriété viticole situé à Livinière dans le vignoble du Languedoc et qui produit des vins rouges, blancs et rosés d’AOC Minervois-La Livinière, Minervois et IGP d’Oc.

Jean-Michel Cazes signe avec le Domaine L'Ostal Cazes une nouvelle réussite dans la galaxie de ses crus. Depuis la fabuleuse destinée de Lynch Bages, l’intuition de cet homme ne lui a jamais fait défaut. A la fin des années 90, il anticipe la prochaine recrudescence sur les terroirs à fort potentiel du Languedoc. Il achète Domaine L'Ostal Cazes et y transfère tout son savoir-faire. Les vins jusque là techniquement très bien faits sont sur le millésime 2007 de véritables vins d’émotion.

Assis au pied de la Montagne Noire sur le village de la Livinière, le vignoble de L'Ostal Cazes pousse sur un territoire aride et sauvage à la géologie variée qui imprime aux vins une étonnante complexité. Domaine L'Ostal Cazes est issu d’un vignoble planté de Syrah, Carignan, Grenache et Mourvèdre, les plus grands cépages du Languedoc. Le domaine, installé entre Narbonne et Carcassonne, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel. Domaine L'Ostal Cazes s’affirme désormais comme un incontournable du vignoble français.


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Domaine l'Ostal Cazes: les vins sélectionnés par ventealapropriete.com  
separation L'Ostal Cazes - Minervois - Estibals Rouge 2007 separation L'Ostal Cazes - Minervois - Estibals Rouge 2007 separation
La cuvée Estibals 2007 est un juste équilibre entre la puissance et la fraicheur. Elle développe des arômes de fruit confit, de figue et de garrigue. La micro-oxygénation des 12 mois de barrique ont permis une aération du fruit ultra bénéfique sur cette matière d'une très grande richesse.
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separation L'Ostal Cazes - Pays d'Oc - Eclipse Rouge 2009 separation L'Ostal Cazes - Pays d'Oc - Eclipse Rouge 2009 separation
Le Pays d’Oc Eclipse rouge 2009 profite d’une magnifique sélection de raisins vendangés à pleine maturité. Les expressions fruitées, juteuses et gourmandes vous enveloppent le palais jusque dans une finale longue et savoureuse. Conservant une étonnante fraîcheur, la trame est précise et élégante sans marquer la moindre lourdeur. C’est un must du Languedoc !
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separation L'Ostal Cazes - Minervois - Estibals Rouge 2008 separation L'Ostal Cazes - Minervois - Estibals Rouge 2008 separation
Le Minervois Estibals rouge 2008 est composé des cépages syrah, grenache et carignan à parts égales. Le nez diffuse élégamment des arômes de rose, des notes d'herbes sèches, de garrigue et de cassis. C’est un vin fidèle à la réputation de cette jeune appellation, offrant la puissance, complété par un élevage en barrique fort bien géré. La syrah joue son rôle en apportant ce toucher de bouche velouté qui enveloppe le palais et des tannins enrobés qui laissent à l'amateur une finale fraîche et affriolante.
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separation L'Ostal Cazes - IGP Pays d'Oc - Eclipse Rouge 2011 separation L'Ostal Cazes - IGP Pays d'Oc - Eclipse Rouge 2011 separation
Fraîche, gourmande et veloutée, la cuvée Eclipse 2011 est totalement tournée vers le fruit. La texture de bouche est onctueuse et charnelle. A peine le vin arrive au palais que les arômes de fruits noirs sont en totale expansion. La bouche s’étire en longueur sur des notes plus aériennes de violette et de cassis. C’est un vin généreux d’un équilibre parfait, une cuvée notée 16,5/20 par notre Comité !
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separation L'Ostal Cazes - Minervois La Livinière - Grand Vin Rouge 2009 separation L'Ostal Cazes - Minervois La Livinière - Grand Vin Rouge 2009 separation
Le Grand Vin 2009 de l'Ostal Cazes est un vin qui en impose. La superbe qualité de tanins permet de lire entre les lignes de son avenir, et quel avenir ! Grâce à un élevage dosé au millimètre, dans des barriques d'une année de Lynch-Bages, forcément, l'assemblage où domine la syrah se montre juste et volumineuse, avec beaucoup de profondeur. Le vin livre une partition d’exception sur des arômes d’épices et de fruits mûrs. On le goûtera par impatience, on tentera de l'oublier puis on ira le chercher le jour où l'envie d'une côte de bœuf se fera trop pressante. Un grand vin par excellence !
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separation L'Ostal Cazes - Minervois - Estibals - Rouge - 2009 separation L'Ostal Cazes - Minervois - Estibals - Rouge - 2009 separation
Le Minervois Estibals 2009 est superbe, il exprime parfaitement le beau lardé fumé de la syrah. La palette aromatique est fine et équilibrée. Bien réalisé de bout en bout, la bouche se montre à la fois généreuse et digeste. Quelle belle maturité de fruit pour ce millésime 2009 qui nous procure un plaisir immense...
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separation L'Ostal Cazes - Minervois La Livinière - Grand Vin - Rouge - 2011 separation L'Ostal Cazes - Minervois La Livinière - Grand Vin - Rouge - 2011 separation
Les tanins doux et soyeux du Grand vin Minervois La Livinière 2011 se libèrent sur un large panel de fruits noirs et s’attardent longuement en bouche sur des notes torréfiées. Il faut savoir que 2011 est un très grand millésime dans le Languedoc. Il met ainsi en relief les effets vertueux qui caractérisent cette cuvée. La puissance, l’élégance de matière et la pureté de définition des arômes atteignent ainsi un maximum. Le rapport au vieillissement bénéficie des mêmes éléments de faveurs... bref, c’est une grande cuvée qui se présente dans de grandes dispositions.
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separation Domaine l'Ostal Cazes - Minervois - Estibals - Rouge - 2012 separation Domaine l'Ostal Cazes - Minervois - Estibals - Rouge - 2012 separation
Avec un profil de bouche très élégant, le Minervois L’Ostal Cazes rouge 2012 surclasse ses pairs. Ici la syrah se fait velours, tempérée par une belle fraîcheur, où la juste maturité du fruit se joint à un équilibre parfait. Une superbe maîtrise de la syrah, dense et juteuse, avec de délicieuses notes fumées.
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separation Domaine l'Ostal Cazes - Minervois la Livinière - Grand Vin - Rouge - 2012 separation Domaine l'Ostal Cazes - Minervois la Livinière - Grand Vin - Rouge - 2012 separation
Dense et bien construit, le Grand Vin Minervois-la-Livinière 2012 affiche une dimension de terroir insoupçonnée. Avec son fruit replié sur la cerise et la violette, des notes d’épices douces, une bouche voluptueuse et suave, tout en élégance, il franchit sans retour le sas des grands vins d’identité. Un grand moment de dégustation, juste et authentique.
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separation separation Domaine l'Ostal Cazes - Minervois - Estibals - Rouge - 2013 separation
Avec un profil de bouche très frais, le Minervois L’Ostal Cazes Estibals rouge 2013 offre rondeur et gourmandise dans une bouche fine et déliée. Avec son fruit replié sur la cerise et la garrigue, des notes d’épices douces, une bouche suave, tout en élégance, où la juste maturité du fruit se joint à un équilibre parfait… Un moment de dégustation authentique.
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