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Domaine J.A Ferret

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Le Domaine J.A Ferret se situe à Fuissé, tout près du Domaine Cordier, commune de la région de Bourgogne dans le Mâconnais. La propriété est fondée en 1840. Après une forte évolution et une renommée forgée, le domaine est racheté en 2008 par la Maison Louis Jadot, autre grand nom pour ne pas dire star de la région. La personne chargée de perpétuer le savoir-faire des lieux est aujourd’hui Audrey Braccini. Le domaine est d’ailleurs depuis toujours dirigé par des femmes (Jeanne Ferret, Colette Ferret).

Le vignoble de la propriété s’étend sur 17 hectares de vignes avec pour unique cépage le Chardonnay, qui donne leurs inimitables Pouilly-Fuissé. Le Domaine J.A Ferret pratique une culture raisonnée dans un souci de respect des sols et donc du vin. Les vendanges sont tout naturellement effectuées manuellement sur des vignes d’un âge moyen de 35 ans

Sommité du vignoble, le Domaine J.A Ferret procure certainement les émotions minérales les plus intenses du Mâconnais. Comparé « aux plus grands crus de la Côte de Beaune » par Bettane & Desseauve et salué par deux étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 de la Revue du Vin de France, le domaine produit sur les meilleurs terroirs du secteur des blancs authentiques, élancés et vivaces, qui vous feront succomber par une tension minérale exceptionnelle.


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separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Tournant de Pouilly Blanc 2004 separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Tournant de Pouilly Blanc 2004 separation
Le Pouilly-Fuissé Tournant de Pouilly 2004 : Les vignes du domaine Ferret sont plantées sur les meilleurs terroirs de Pouilly et chaque cuvée est un monument. La qualité du millésime 2004 aidant, nous sommes ici sur une cuvée de très grande facture. La robe est or paille, le nez est sur la résine et le miel. On retrouve largement en bouche ces notes miellées associées à des notes d’agrumes. La complexité aromatique s’émancipe dans une texture minérale catégorie « grand cru ». La bouche est ferme et d’une allonge hors norme…
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separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Blanc 2008 separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Blanc 2008 separation
Pouilly-Fuissé blanc 2008 : En 2008 le domaine Ferret devient la propriété de l’illustre maison Bourguignonne Louis Jadot. Preuve une fois de plus de son sens inné des achats, cette grande maison de négoce étoffe sa gamme avec ce qui se fait de mieux à Pouilly. Il y a une singulière clarté dans l’expression des vins de Pouilly, une fraîcheur peu commune. Il y a un côté épuré et franc. Sur cette cuvée, nous avons une association des terroirs chauds et froids de Pouilly. Cela confère au vin puissance et minéralité. L’attaque de bouche est grasse et volumineuse. Le Chardonnay s’exprime pleinement dans son aspect de gourmandise.
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separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Sous Vergisson Blanc 2010 separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Sous Vergisson Blanc 2010 separation
La Cuvée Sous Vergisson blanc 2010 est pure, droite et tendue. Issue du terroir le plus au nord de Pouilly-Fuissé, elle affirme un caractère frais, précis et racé. Les notes minérales vous traversent le palais avec une intensité renversante. Les arômes d’amande fraîche et de fruits blancs complètent la palette aromatique du vin. La finale franche et incisive est à couper le souffle.
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separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Autour de Fuissé Blanc 2010 separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Autour de Fuissé Blanc 2010 separation
Extrêmement pur, claquant, vibrant, le Pouilly-Fuissé Autour de Fuissé 2010 est un chardonnay étincelant. Il glisse sans retenue, laissant en fin de bouche une fine salinité et une énergie magnifique. C'est le vin idéal pour accompagner des fruits de mer et des poissons, des saveurs marines et des palabres aux premiers rayons de soleil.
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separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Autour de Fuissé - Blanc - 2011 separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Autour de Fuissé - Blanc - 2011 separation
Droit, tendu et ciselé le Pouilly-Fuissé Autour de Fuissé 2011 exprime un profil de chardonnay cristallin et vibrant. Déshabillé de tout effet de style et éclairé par une saisissante minéralité il décrit avec une réelle authenticité les vertus du terroir de Pouilly. En bouche, la texture de miel d’acacias évolue sur des arômes d’amande fraiche, de fruit blanc et de chèvrefeuille. La longueur et la fraicheur de la finale ne laissent aucun doute sur la noblesse de la matière et l'intelligence de la vinification. Les années passent et « le style Ferret » reste faisant trépider dans le sillage de sa dégustation un nombre toujours plus grand d’amateurs.
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separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Autour de la Roche - Blanc - 2012 separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Autour de la Roche - Blanc - 2012 separation
A l’ouverture, le Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2012 nous dévoile la typicité d’un chardonnay floral, classique par ses notes d’amande fraîche entourées de quelques arômes pâtissiers dus à son élevage. Le Domaine Ferret a la chance d’avoir des vignes sur le terroir de Vergisson, cette roche transmet au palais une empreinte minérale, une sève, à la fois généreuse et tendue par la pierre. L'ensemble se traduit par un vin mûr et gras, élancé et savoureux, remarquable d'équilibre, garant d'un bon potentiel de vieillissement. Un grand vin qui rivalise face à bien des seigneurs de la Côte-d'Or voisine.
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separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Autour de la Roche - Blanc - 2013 separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Autour de la Roche - Blanc - 2013 separation
Unique, le Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2013 associe à merveille une tension saline intense à une maturité de fruit exceptionnelle. On a la fraîcheur et la plénitude, le fruit pur et l’ampleur réconfortante, au caractère presque crémeux. Un alliage subtil difficile à réaliser, mêlant des notes de tilleul et d’agrumes, dont on prendra toute la mesure sur un poisson blanc ou des fromages de chèvres. Impossible de résister !
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separation separation Domaine J.A Ferret - Pouilly-Fuissé - Autour de la Roche - Blanc - 2014 separation
Une nouvelle preuve de sa régularité, le Pouilly-Fuissé Autour de la Roche 2014 nous a conquis lors de notre dernier comité. Le Domaine Ferret a la chance d’avoir cette vigne sur le terroir de Vergisson, cette roche transmet au palais une empreinte minérale, une sève, à la fois généreuse et tendue par la pierre. Animé d'un sillage épuré et salin, il nous offre une vision du chardonnay parfaitement mûr, cristallin et savoureux. Succès garanti !
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