Vincent Girardin - Pouilly-Fuissé - Les Vieilles Vignes - Blanc - 2021

Vin :

Hautement savoureux, le Pouilly-Fuissé Les Vieilles Vignes Blanc 2021 montre un haut niveau de précision et de savoir-faire. Le nez très pur, frais, à la floralité délicate, offre une impression de légèreté, renforcée par un boisé très élégant. La bouche ne manque pas d'atouts : la tension épaule une trame de bonne consistance, dans un grand équilibre et une fine minéralité. C’est une bouteille déjà bien ouverte et épanouie à ce jour mais qui tiendra cinq à sept ans de plus en cave. On pourra l’associer à des plats locaux tels des gougères au comté, des cuisses de grenouilles sautées, un vol-au-vent aux champignons ou un filet de saumon à l’oseille. Un modèle parfait de Pouilly-Fuissé ! Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct, débourbage à froid.
Élevage de 14 mois en fûts, dont 10% de bois neuf.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Frais et pur, porté par une floralité délicate et tinté d'une fine minéralité, le tout soutenu par un boisé noble et élégant.

Bouche :

Consistante et tendue sur un fruit scintillant, cette cuvée aux multiples atouts libère un jus de grand équilibre et de belle minéralité.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Gougères au Comté, cuisses de grenouilles sautées comme en Dombes, bréchets de volaille rôtis ou crémés, vol au vent champignons.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030, et plus encore pour les amateurs.

2 étoiles au Guide RVF, sacrée « négoce de l'année 2023 », la Maison Vincent Girardin figure au sommet de la hiérarchie des grands noms de Bourgogne. D’une régularité intraitable, hautement séducteurs, ses vins s’expriment dans un style moderne, onctueux et concentrés, d’une grande sensualité de corps. 

Entièrement convertie en biodynamie et qualifiée de « domaine exceptionnel » par Robert Parker, la Maison élabore des vins parmi les plus recherchés des grands amateurs de bourgognes. Quelle que soit l’appellation, la réussite est au rendez-vous !